มาอีกแว้ว..แกงไก่บ้านสูตรอีสาน ผสมทางใต้ของ พี่ตุ๋ยคนรูปหล่อ
ส่วนประกอบ
ไก่บ้านหั่นเป็นคำๆพองาม
นำไปรวนก่อน เนื่องจากไก่บ้านจะเหนียวมาก
พริกแกง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม เกลือ
นำไปตำหรือปั่นให้เข้ากัน
ล้างหน่อไม้ดองตรียมไว้บีบให้น้ำเหลือน้อยที่สุด
ใบแมงรักล้างสะอาด เด็ดเอาแต่ใบ
(ขอบคุณพี่ยามหน้าโรงงานที่เก็บจากป้อมยามมาให้)
ผัดพริกแกงกับน้ำมันให้ห๊อม
พอพริกแกงได้ที่ นำไก่ที่รวนไว้มาผัดรวมกับพริกแกง
ผัดไปซักครู่ เอาหน่อไม้ที่เตรียมไว้ ลงไปผัดรวม
ผัดต่อไปซักพัก ปรุงเครื่องตามใจชอบ
เคล็ดลับแม่บอกไว้ว่าต้องให้ทุกอย่างเข้ากันตอนผัด จะผสมสานเข้าเนื้อกัน ทุกอย่าง
ถ้าเติมทีหลัง "คุณแม่ไม่ปลื้ม"
เติมน้ำลงไป พอประมาณ
ต้มให้เดือด
ชิมรสได้ที่ ใส่ใบแมงรักลงไป
ปิดแก๊ส
ตักใส่ถ้วยพร้อมเสริฟ
กินๆไปเหอะ ดีกว่าเลียกระดาน 555
โหยยยยยยยยย น้ำยายไหยง่า
